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Dominio del Águila Canta la Perdiz 2019

Dass die Weinregion Ribera del Duero regelmäßig große Weine hervorbringt, ist für Genießer nicht neu. Auch sind die Namen Jorge Pascual Monzón und Isabel Rodero längst für ihre ausbalancierten, charakterstarken Tropfen bekannt. Mit dem Canta la Perdiz allerdings bringt Dominio del Águila einen Wein ins Glas, der Genießer mehr als zufriedenstellt. Dieser rote Genuss wird höchsten Ansprüchen gerecht. Der Canta la Perdiz von Jorge Pascual Monzón schimmert in dunklem Purpurrot. Am Glas zeigt sich bereits, wie extraktreich dieser Wein ist. Das Bukett hält einen Hauch weißen Pfeffer gepaart mit einer delikaten Holzwürze, Cassis und Brombeere bereit. Beim anschließenden Genuss am Gaumen kommt die dunkle Waldfrucht des Buketts erneut zum Tragen und vereint sich mit Holz, etwas Lakritze und samtweichem Tannin. Im langen Nachhall beschwert der Canta la Perdiz nicht und klingt geruhsam aus. Dominio del Águila bringt hier einen tiefgründigen und edlen Rotwein auf den Markt. Für den schnellen Genuss im Alltag eignet sich der Canta la Perdiz daher nicht. Viel angemessener erscheint es, diesen Wein bis zu einem besonders festlichen Anlass aufzusparen. Eine Hochzeit oder Verlobung, die Geburt des ersten Kindes oder ein abgeschlossenes Studium passen hervorragend zu ihm. Dann kommt der Canta la Perdiz an der Seite würziger Tapas, gegrillter Entenbrust und Hirschragout vortrefflich zur Geltung. Der Canta la Perdiz stammt von einer Einzellage im Dorf La Aguilera. Dieser Weinberg ist mit wurzelechten Reben bepflanzt, deren Geschichte bis in das 19. Jahrhundert zurückreicht. Der Weingarten verfügt über einen einzigartigen Boden: Heller, sandiger und kreidiger Kalkstein, der wie Schiefer in horizontalen Schichten liegt. Jeder Jahrgang des Canta la Perdiz ist so beschriftet, dass er die besonderen Aspekte des jeweiligen Jahres widerspiegelt. Die blaue, elektrische Gitarre für einen kühlen, das feurige Piano für einen warmen und ein Adler für einen gemäßigten Jahrgang. Die Winzer präsentieren dieses Juwel in äußerst limitierter Stückzahl. Weniger als 2.000 Flaschen gelangen auf den Markt.