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Borgolago Prosecco

Im Veneto arbeitet der italienische Winzer Edoardo Lessi an genussvollem Wein. Seine Lugana-Reben rund um den Gardasee bilden das Herz der Borgolago-Tradition. Zeitgleich widmen sich seine Kollegen auch der Glera-Traube. Diese einzig zugelassenen Traube für Prosecco gedeiht in der Provinz Trevisio – circa drei Autostunden nord-östlich des Gardasees entfernt. Der hellgelb schimmernde Borgolago Prosecco zeigt im Glas eine feine Perlage, welche ihm einen lebendigen Auftritt schenkt. Im Bukett offenbart der prickelnde Wein Nuancen von reifem Tellerpfirsich und weißer Nektarine. Sie paaren sich mit Zitruszeste und machen Lust auf den ersten Schluck. Die fruchtige Natur des Borgolago Prosecco setzt sich auch am Gaumen fort. Hier prickeln die kleinen Perlen zart auf der Zunge und bilden gemeinsam eine cremige Textur. Erneut kommen Pfirsich und Zitrone zum Vorschein, wobei sich beide charmant zurückhalten. Lebhaft und wohlbalanciert bleibt der Prosecco bis in den langen Nachhall hinein angenehm präsent. Der Borgolago Prosecco eignet sich hervorragend als Aperitif vor festlichen Menüs und bei Empfängen. Er begleitet Hochzeiten und Geburtstage genauso stilvoll wie gemütliche Grillfeiern im Garten oder auf der Terrasse. Als Speisebegleiter passt der Prosecco sehr gut zu vielfältigem Fingerfood, Fischsuppe, Meeresfrüchtesalat und Pasta Marinara. Natürlich darf er auch zu einem Tiramisu nicht fehlen, der im Trevisio seinen Ursprung hat. Die Rebsorte Glera war nicht gesetzlich vorgeschrieben. Das änderte sich 2010, als das Konsortium DOC beschloss, dass in einem Prosecco zu 85 Prozent Glera enthalten sein muss. Seit 2019 dürfen Winzer im Trevisio sogar offiziell Rosé-Prosecco vinifizieren. Auch hier ist zu 85 Prozent Glera vorgeschrieben. Nach sorgfältiger Lese in den Weinbergen bringt das Borgolago-Team die Früchte zügig in das Gut. Hier vergären sie den Wein bei kontrollierter Temperatur mit ausgewählten Hefen. dadurch zeigt der Weine eine klare Frucht mit viel Frische. Die zweite Gärung findet ebenfalls in kühler Umgebung statt und bringt das charmante Prickeln in den Borgolago Prosecco.