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Eikendal Chardonnay 2020

Der Eikendal Chardonnay ist ein sehr seriöser und eleganter Wein, welcher die höchste Winzerkunst südafrikanischer Weißweinbereitung symbolisiert. Das Meisterwerk aus dem Hause Eikendal besticht in der Nase mit subtilen Holzaromen, dezenten Blütenhonig-Noten, frischen Zitrustönen, Spuren von Pfirsich in Verbindung mit feiner Mineralität und herausragender Saftigkeit. Aromen reifer Birnen, knackiger Äpfel kombiniert mit feinherber Orangenzesten krönen den Geschmack am cremigen Gaumen. Trotz der Tiefe, Länge und Dichte des Chardonnays wird man nicht erschlagen, da alle Aromen in einer fantastisch harmonischen Balance aufeinandertreffen. Der lange Abgang begeistert erneut mit komplexen Aromen, ehe er zum nächsten Schluck einlädt. Nach der selektiven und sehr aufwendigen Handlese werden die Trauben zügig runtergekühlt und per Ganztraubenpressung schonend verarbeitet. Ist der Most vergoren wird er in ausgewählte französische Barriquefässer gefüllt, um dort zur sensorischen Perfektion für 12 bis 14 Monate heranzureifen. Dieser Aufwand lohnt sich, denn mit 4,5 Sternen 2018 für Jahrgang 2016 in Südafrikas renommiertesten Weinführer John Platter, zählt dieser Weine wahrlich zur Spitze südafrikanischer Weißweine. Auf Grund seiner eleganten Mineralität und der gleichzeitigen Komplexität ist dieser Chardonnay sehr vielseitig einsetzbar. Ob zum würzig cremigen Thai Curry, frischen Cesar Salat, Pasta mit Sahnesauce oder edlen Fischgerichten, Muscheln und Meeresfrüchten – dieser Weißwein geht immer! Das Weingut Eikendal wurde 1981 von der schweizer Familie Saager aus Zürich übernommen, welche schnell das große Potential der Region erkannte. Die 76 Hektar Rebfläche profitieren vor allem von einzigartigen Mikroklima, geschaffen durch bergige Höhen und den maritimen Einfluss des Ozeans, welches einzigartig im so genannten „Goldenen Dreieck“ von Stellenbosch ist. Ohne groß Zeit zu verschwenden investierte die Familie in Modernisierung der Kellerei und die Neuanlage zahlreicher Weinberge. So besitzt die an den Hängen des beeindruckenden Helderbergs gelegene Gemeinde Helderberg heute die vielleicht besten Weinbergslagen des gesamten Kaps. Ein Grund dafür ist die Nähe zur False Bay, welche immer für eine kühle Meeresbrise sorgt und eine angenehm kühlende Wirkung auf die zarten Reben hat. Ein zweiter Grund findet sich in der besonderen Bodenstruktur der Weinberge von Eikendal, welche wie geschaffen ist für den Anbau klassischer französischer Rebsorten von hoher Qualität. Bei der Produktion der hochwertigen Weine bedient sich das Weingut einer spannenden Mischung von modernem Weinbau und ganz klassischen Methoden der Weinbereitung. Eikendal vertritt die Einstellung, dass die eigentliche Arbeit im Weinberg passieren muss, wo es gilt ein möglichst gesundes Lesegut mit aromatischer Reife und Struktur zu erzeugen. Sind die Trauben einmal im Keller, geht es nur noch darum die vorhandenen Aromen so schonenden und verlustfrei wie möglich zu erhalten, sowie Frische, Eleganz und Finesse zu bewahren. Kellermeister Nico Grobler spricht hierbei gerne vom kontrollierten Nichtstun. Das Weingut beschreibt seine Weine gerne als Spiegel des eigenen Terroirs und Repräsentant der Herkunft. Rebfläche: 76 ha      |       Produktion: ca. 250.000 Fl./Jahr Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Cinsault, Malbec, Shiraz und Chardonnay